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Author Bohnen
x-man2

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15.05.2004 19:34     Profil von x-man2   x-man2 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ich habe gerade in der Nahrungs Tabelle nachgeschaut was die roten Kidney Bohnen alles beinhalten. Laut der Tabelle würde das ca. 80g an Kohlenhydraten und 37g an Protein pro Dose bedeuten. Wie hochwertig ist denn das Protein in den Bohnen? Kann man das ruhig zu dem Protein Bedarf hinzu rechnen den man hat?

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ilpadre

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15.05.2004 20:05     Profil von ilpadre   ilpadre eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Bohnenprotein ist im allgemeinen natürlich nicht so wertvoll wie tierisches, wenn ich mal den Mittelwert aus verschiedenen Daten bilde, so 50-60. Das mag sich aber in Kombination mit anderen Eiweißquellen noch deutlich erhöhen, klassisch zB mit Mais. So wundert es auch nicht, dass ich Salate aus Thunfisch, Mais und Kidneybohnen immer als adäquaten Ersatz für Pute mit Reis predige ;) Kannst du also sicher zur Bilanz zufügen. Gruß, ilpadre

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x-man2

Beiträge: 255
Aus: Hawaii
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15.05.2004 20:16     Profil von x-man2   x-man2 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Danke für die Antwort. :) Eine Frage stellt sich mir aber doch noch. Gibt es denn irgendwelche nahrungsmittel, die obwohl Protein enthalten man es nicht zu der Proteinmenge des Tages zählen sollte? Oder kann man grundsätzlich alles was Protein enthält auch dazu zählen?

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ilpadre

Beiträge: 5173
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15.05.2004 20:35     Profil von ilpadre   ilpadre eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Im Prinzip kannst du alles dazu zählen, einmal, weil bei entsprechend großen Mengen die Wertigkeit ohnehin nicht mehr so sehr entscheidet, andererseits, weil interessanterweise gerade die häufig verwendeten (weil schmackhaften/sich anbietenden) Kombinationen von pflanzlichen und tierischen Proteinen sich ideal in der AS-Bilanz ergänzen - ein Beispiel wären Haferflocken mit Milch. Eine Ausnahme: das minderwertigste Protein von allen - Gelatine. Die ist ja in ziemlich vielen Industrieprodukten (erschreckend oft selbst in Proteinriegeln die Hauptquelle, "Kollagenhydrolysat") und die darfst du nicht zählen.

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x-man2

Beiträge: 255
Aus: Hawaii
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15.05.2004 20:52     Profil von x-man2   x-man2 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ok. Ja ich achte schon drauf das alles hochwertig ist. Ist ja eigentlich auch kein Problem wenn man sowieso viel Tierisches und Pflanzliches Protein zu sich nimmt. Nur ab und zu kommen halt solche sachen bei mir dran wie Bohnen, Mais, Champignons etc. Aber jetzt bin ich ja im bilde. THX :)

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