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Author Fett ersetzen!
andreas-kreuz

Beiträge: 10
Aus: Augsburg
Registriert: 02.04.2003

11.06.2004 15:44     Profil von andreas-kreuz   andreas-kreuz eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ich liebe Kuchen über alles. Leider brauch ich zum Backen immer reichlich Butter o.ä. :heul: Durch was kann ich das Fett ersetzen, um weiter zu geniesen. Danke für Eure Tipps. :)

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Lord Phese™

Beiträge: 7481
Aus: Project "Get her" - I can and I will.
Registriert: 28.05.2003

11.06.2004 18:13     Profil von Lord Phese™   Lord Phese™ eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Und was hast du gegen Butter? Gx LP

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D.I.X

Beiträge: 456
Aus: Nordwestmecklenburg
Registriert: 18.04.2004

12.06.2004 01:05     Profil von D.I.X   D.I.X eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
durch magarine :/

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o_0

Beiträge: 669
Aus: Pfungstadt
Registriert: 30.10.2002

12.06.2004 09:07     Profil von o_0   o_0 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
ich würde mir eher um die tonnen von zucker, die da verbacken werden, gedanken machen! C.

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andreas-kreuz

Beiträge: 10
Aus: Augsburg
Registriert: 02.04.2003

12.06.2004 20:25     Profil von andreas-kreuz   andreas-kreuz eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Na ja. so 200 bis 250 g Butter pro Kuchen sind verdammt viel. Oder etwa nicht? :ratlos: Wenn es wenigstens gute Fette währen. :platz: Zucker ist nicht so wild, nehm einfach weniger. :)

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UranusJay

Beiträge: 116
Aus: Hamburg - Germany
Registriert: 30.01.2004

12.06.2004 21:35     Profil von UranusJay   UranusJay eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hallo [b:f15a02a01e]Andreas[/b:f15a02a01e] Ich nehme immer [b:f15a02a01e]Quark[/b:f15a02a01e] als Fettersatz beim Backen. Dazu sollte man wissen, das Fett, also Butter und Margarine, Geschmacksverstärker sind und beim Backen mit Quark es somit nicht zu einem geschmacklich vergleichbaren Endprodukt kommt, wohl aber zu einem sehr wesentlich gesünderen. Kuchen und Kekse enthalten normalerweise um 30% Fett, meine Muffins, die ich mir gelegentlich im Rahmen meiner fettarmen Ernährung backe, haben selbst in der Schokoversion nichtmal 10% Fett, die Zimtversion kommt gerade mal auf 6%, hat aber 12% Protein (!). Ich habe es auch schon erfolgreich mit Aprikosenmarmelade ausprobiert. Die Muffins sind ohne Probleme durchaus 2 bis 3 Tage haltbar. Die Zuckermenge kann man je nach Geschmack variieren. --- --- --- [b:f15a02a01e]6 Schokoladen-Muffins[/b:f15a02a01e] 100g Mehl 170g Quark 80g Zucker 1 Ei 1 TL Backpulver 30g Schokoladenplättchen 20g Schokostreusel 20 - 25 Minuten bei etwa 200°C Per Muffin 226kcal 36.5gKH 7.5gProtein 5.5gFett Per 100g 357kcal 57.6gKH 11.8gProtein 8.7gFett --- --- --- [b:f15a02a01e]6 Zimt-Muffins[/b:f15a02a01e] 100g Mehl 170g Quark 80g Zucker 1 Ei 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 20 - 25 Minuten bei etwa 200°C Per Muffin 193kcal 32.5gKH 7.2gProtein 3.8gFett Per 100g 322kcal 54.2gKH 11.9gProtein 6.3gFett --- --- --- MfG UranusJay

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andreas-kreuz

Beiträge: 10
Aus: Augsburg
Registriert: 02.04.2003

13.06.2004 12:30     Profil von andreas-kreuz   andreas-kreuz eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Danke für Deine Tipps. Werde ich mal ausprobieren. Rezepte klingen ganz lecker.

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