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  erfahrene leute (magerquark vs. putenbrust)

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Author erfahrene leute (magerquark vs. putenbrust)
ooo

Beiträge: 111
Aus: basel
Registriert: 09.05.2003

25.06.2004 11:31     Profil von ooo   ooo eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
kann mir jemand erklähren was genau besser ist und wieso. kommt es nicht aufs gleiche an wenn ich 60gr. eiweiss aus putenbrust esse sowie z.B statt von der putenbrust vom magerquark die eiweiss hole? putenbrust oder magerquark es ist doch das gleiche eiweiss oder nicht? mfg ooo

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TaoRay

Beiträge: 1
Aus: Nürnberg
Registriert: 17.06.2004

25.06.2004 11:59     Profil von TaoRay   TaoRay eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Das gleiche ist es nciht. Eiweiss ist nicht gleich Eiweiss, sonst könntest du dir die ganzen Proteinshakes auch schenken - wo wir gleich bei der Erklärung wären. Eiweiss besteht aus verschiedenen Aminosäuren - diese bestimmen die Wertigkeit für den Körper. Welche Rolle diese Wertigkeit aber spielt, hängt u.A. von der aufgenommen Menge an Eiweiss ab. Ab 2g/Kg Körpergewicht dürfte das kaum noch eine Rolle spielen... Quark hat noch den "Nachteil", dass darin Lactose enthalten ist. Viele vertragen diese nicht und bekommen davon Beschwerden. Außerdem hat sie eine etwas aufdunsende Wirkung - mal mehr mal weniger.

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FraXter

Beiträge: 272
Aus: Baden-Württemberg
Registriert: 17.07.2003

25.06.2004 13:41     Profil von FraXter   FraXter eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:30ba7573bb="TaoRay"]Das gleiche ist es nciht. Eiweiss ist nicht gleich Eiweiss, sonst könntest du dir die ganzen Proteinshakes auch schenken - wo wir gleich bei der Erklärung wären. Eiweiss besteht aus verschiedenen Aminosäuren - diese bestimmen die Wertigkeit für den Körper. Welche Rolle diese Wertigkeit aber spielt, hängt u.A. von der aufgenommen Menge an Eiweiss ab. Ab 2g/Kg Körpergewicht dürfte das kaum noch eine Rolle spielen... Quark hat noch den "Nachteil", dass darin Lactose enthalten ist. Viele vertragen diese nicht und bekommen davon Beschwerden. Außerdem hat sie eine etwas aufdunsende Wirkung - mal mehr mal weniger.[/quote:30ba7573bb] Ja klar, aber bei Leuten die Lactose vertragen (z.B. mir) macht es doch nix, oder? Naja, Putenbrust soll angeblich viel Antibiotika haben. Deshalb soll man das nicht zu viel essen.

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AndreasB

Beiträge: 674
Aus: Tübingen
Registriert: 12.07.2003

25.06.2004 13:46     Profil von AndreasB   AndreasB eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
man könnte ja eventl. auch bio putenbrust kaufen. manche normalen supermärkten bieten ja auch bio produkte an, ich glaub die sind billiger als in bio läden aber kein plan genau.

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Faulenzer

Beiträge: 74
Aus: Rheinland Pfalz
Registriert: 23.05.2004

25.06.2004 14:45     Profil von Faulenzer   Faulenzer eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hallo Leutz, ich hole mal noch etwas weiter aus: Also: Es wird hier eig. immer gesagt, man solle etwa min. 2g Eiweiss je Kg Körpergewicht verzehren.... so weit , so gut. Aber es müsste doch eine Rolle spielen, ob z.B. jemand mit 100 Kg meinetwegen unter 10% oder ein Anderer über 30% Körperfett verfügt. (Gleiche Körpergrösse) Der letztgenannte hat ja logischerweise viel weniger Muskelmasse, müsste dementsprechend zum Aufbau und zur Regeneration weniger Eiweiss benötigen, als der durchtrainiertere. Jetzt zum Eiweiss: Man muss ja zwischen den Proteinen (Muskeleiweiss) und den Kollagenen (Sehnen, Bindegewebe) unterscheiden. Besteht nicht die Gefahr, den Kollagenanteil zu vernachlässigen, sodass die Sehnen nur unzureichend mit aufgebaut werden? Alleine durch die weiterreichende Betrachtung kann es schon mal nicht egal sein, ob das Eiweiss vom Quark oder von der Pute kommt. Rinderfilet ist ja auch ein hervorragender Proteinlieferant; aber der Preis... :shock: :shock: Gruss Faulenzer

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zyko

Beiträge: 1796
Aus:
Registriert: 03.05.2002

25.06.2004 15:25     Profil von zyko   zyko eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
die qualität des proteins ist bei quark und pute ziemlich gleich und beide sind "langsame" proteine. der unterschied liegt in der effektivität :) um 50g protein zu bekommen, müsste man 210g pute essen, das sind 222kcal. um dieselbe menge protein aus quark zu bekommen, müsste man 390g quark essen, 292kcal. 390g quark schmecken ohne weitere verarbeitung überaus garstig, deswegen mischen die meisten leute noch etwas dazu, was die kalorienzahl hochschnellen lässt. durch pute kommt man also viel sauberer an sein protein. das ist bedeutend für menschen, die gezwungen sind, möglichst kalorienarm an sein protein zu kommen. das deckt sich auch mit der praxis. die meisten großen jungs und wettkampfBB essen kilogrammweise pute oder huhn, keiner stopft sich mehrere eimer quark am tag rein. meine erfahrung aus diätzeiten ist, dass pute und thunfisch sehr gut geeignet sind und auch langfristig schmecken. um quark schmackhaft zu machen bräuchte ich unnötig viele extra-kalorien.

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Menace

Beiträge: 1807
Aus: Nirvana
Registriert: 26.11.2002

25.06.2004 17:09     Profil von Menace   Menace eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ich esse ihn mittlerweile Pur :rock: evtl bisschen süßstoff :engel:

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ernster BB'ler

Beiträge: 646
Aus: Wien
Registriert: 18.06.2004

25.06.2004 17:23     Profil von ernster BB'ler   ernster BB'ler eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Wieso essen, ich trinke ihn gemixt mit anderen schönen Zutaten ;)

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behrchen

Beiträge: 138
Aus: Braunschweig
Registriert: 06.01.2004

25.06.2004 20:21     Profil von behrchen   behrchen eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ich esse den Quark immer zusammen mit 1-2 Äpfeln, so schmeckt das recht angenehm :).

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obsessed

Beiträge: 338
Aus: Wolfratshausen
Registriert: 03.05.2004

25.06.2004 21:27     Profil von obsessed   obsessed eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
erdbeeren mit dem Quark pürieren, evt Süßstoff, und man hat schon das beste dessert ever!

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ooo

Beiträge: 111
Aus: basel
Registriert: 09.05.2003

27.06.2004 13:11     Profil von ooo   ooo eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
erstmal danke für eure antworten. @zyko ok, ich hab gedacht nach dem ich ein paar beiträge hier im forum gelesen habe, dass das protein vom magerquark weniger hochwertig ist als das von der pute?!

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