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Author Gemüse langkettig (komplex)?
Floater

Beiträge: 61
Aus: Koeln
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28.06.2004 15:03     Profil von Floater   Floater eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Haben alle Gemüsesorten komplexe also aus mehr als 2 Bausteinen bestehende Kohlenhydrathe? Wenn nicht, weiß einer wie es bei Lauch, Kartoffel, Möhren aussieht?

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Pecto

Beiträge: 5790
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28.06.2004 15:19     Profil von Pecto   Pecto eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Würde spontan sagen ja, die von dir aufgezählten aber auf jeden Fall. Außerdem Ballaststoffe => :daumen:

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DoGGFlExX

Beiträge: 693
Aus: Frankfurt
Registriert: 16.06.2004

28.06.2004 15:24     Profil von DoGGFlExX   DoGGFlExX eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:8601421465="Pecto"]Würde spontan sagen ja, die von dir aufgezählten aber auf jeden Fall. Außerdem Ballaststoffe => :daumen:[/quote:8601421465] richtig ich esse grade leckeres gemüse^^ kaum kalorien-> rein damit

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BamBamsCorner

Beiträge: 1392
Aus: www.bambamscorner.de
Registriert: 14.05.2002

28.06.2004 15:47     Profil von BamBamsCorner   BamBamsCorner eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Vorsicht... Gemüse verändert teilweise beim Kochen sehr stark seinen glykämischen Index. Gekochte Karotten haben z.B. einen GI von 90, roh inhgegen nur einen GI von 30, d.h. gekocht haben sie einen höheren GI als Haushaltszucker oder Honig. Grüße BamBam

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Lazarus2k2

Beiträge: 152
Aus: Augsburg
Registriert: 29.08.2003

28.06.2004 17:46     Profil von Lazarus2k2   Lazarus2k2 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
wie siehts dann mit Obst und sowas aus? ist ein niedriger GI dafür ausschlaggebend, wie lang- bzw. kurzkettig die KHs im jeweiligen Nahrungsmittel ist? weil Äpfel haben ja einen GI von 35, aber da ist doch Fruchtzucker drin. oder besteht Fruchtzucker aus langkettigen KHs?

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rantanplan

Beiträge: 2087
Aus: Dresden
Registriert: 09.01.2001

28.06.2004 18:04     Profil von rantanplan   rantanplan eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:dfc18f8aab]...ist ein niedriger GI dafür ausschlaggebend, wie lang- bzw. kurzkettig die KHs im jeweiligen Nahrungsmittel ist? [/quote:dfc18f8aab] Nein, aus der Kettenlänge kannst Du den GI nur ungenau ableiten. Mit anderen Worten: Ein komplexes Kohlehydrat kann durchaus auch einen hohen GI haben (z.B. Weißbrot). Fructose ist übrgens tatsächlich ein Monosacharid.

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Pecto

Beiträge: 5790
Aus:
Registriert: 23.02.2004

28.06.2004 20:57     Profil von Pecto   Pecto eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:df63f92a04="BamBamsCorner"]Vorsicht... Gemüse verändert teilweise beim Kochen sehr stark seinen glykämischen Index. Gekochte Karotten haben z.B. einen GI von 90, roh inhgegen nur einen GI von 30, d.h. gekocht haben sie einen höheren GI als Haushaltszucker oder Honig. Grüße BamBam[/quote:df63f92a04] Danke schön :daumen: Wieder was gelernt!! ;)

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Shorty

Beiträge: 1251
Aus: Berlin
Registriert: 17.03.2002

28.06.2004 22:24     Profil von Shorty   Shorty eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Allerdings sollte man dabei berücksichtigen, dass Karotten nur etwa 7g Kohlenhydrate pro 100 g haben, dass heisst, bei normalem Konsum fällt das so gut wie nicht ins Gewicht. Insofern ist der Begriff der "Glykämischen Last" ganz interessant. http://www.zeitschrift-sportmedizin.de/images/heft0204/CMA_glykIndex_02_04.pdf gruss shorty

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Floater

Beiträge: 61
Aus: Koeln
Registriert: 17.10.2002

29.06.2004 03:05     Profil von Floater   Floater eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
So ein Gerechne mit GI und GL hat mir gerade noch gefeht... Was ich nicht verstehe ist, daß in allen Diäten (besonders in den 0815 Hausfrauen Diäten) Obst so hoch gelobt wird. "Obst können Sie essen, soviel Sie wollen usw.." Von den paar Vitaminen abgesehen sind doch dort nur kurze KH´s enthalten, die den Hunger nur en paar Minuten aufhalten und den Blutzuckerspiegel steigen lassen. Fruchtzucker besteht doch auch nur aus einem Baustein wie Haushaltszucker. Wo is dann also abgesehen von den Vitaminen der Vorteil?

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AdelMo

Beiträge: 936
Aus: Münster
Registriert: 12.12.2003

29.06.2004 14:59     Profil von AdelMo   AdelMo eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:9cbfc18afe="Floater"]So ein Gerechne mit GI und GL hat mir gerade noch gefeht... Was ich nicht verstehe ist, daß in allen Diäten (besonders in den 0815 Hausfrauen Diäten) Obst so hoch gelobt wird. "Obst können Sie essen, soviel Sie wollen usw.." Von den paar Vitaminen abgesehen sind doch dort nur kurze KH´s enthalten, die den Hunger nur en paar Minuten aufhalten und den Blutzuckerspiegel steigen lassen. Fruchtzucker besteht doch auch nur aus einem Baustein wie Haushaltszucker. Wo is dann also abgesehen von den Vitaminen der Vorteil?[/quote:9cbfc18afe] hast Du schonmal jemanden gesehen, der mit so einer Diät NACHHALTIG abgenommen hat? damit dürfte sich Deine Frage beantwortet haben, denn Obst ist zwar imho nicht schlecht für so mal zwischendurch aber sich davon satt zu essen impliziert raue Mengen an Kalorien zu konsumieren, alles Kohlenhydrate ohne lebenswichtige Proteine und Fette.

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VanHelsing

Beiträge: 245
Aus: schruntztschagunz
Registriert: 21.05.2004

29.06.2004 15:05     Profil von VanHelsing   VanHelsing eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
außerdem hat fruchtzucker einen GI von unter 30!

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Floater

Beiträge: 61
Aus: Koeln
Registriert: 17.10.2002

30.06.2004 14:06     Profil von Floater   Floater eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:f48b12a1e1="VanHelsing"]außerdem hat fruchtzucker einen GI von unter 30![/quote:f48b12a1e1] Was aber jetz wiederrum ein Argument für VIEL Obst ist, oder? Was für einen GI hat denn Haushaltszucker im Vergleich zu Obst?

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Locust

Beiträge: 19
Aus: Gras
Registriert: 26.06.2004

30.06.2004 16:10     Profil von Locust   Locust eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
>>Was für einen GI hat denn Haushaltszucker im Vergleich zu Obst?<< 100 (oder verwechsle ich das mit Traubenzucker. Fruchtzucker/Fructose hat noch einen weiteren Vorteil: Er ist doppelt so stark wie Industriezucker, daher kann geringere Mengen verwenden. >>Was aber jetz wiederrum ein Argument für VIEL Obst ist, oder?<< Es kommt immer auf das Obst an. Kirschen sind recht unbedenklich, Bananen Ananas hingegen nicht.

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Digga

Beiträge: 501
Aus:
Registriert: 15.09.2003

30.06.2004 16:19     Profil von Digga   Digga eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
hausfrauen diäten sind ja low fett dioäten immer. und außerdem sind sie doch nur schmuck damit die hausfrauen die zeitschriften kaufen gala usw!

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arena

Beiträge: 5782
Aus: Am Arsch der Welt
Registriert: 10.12.2002

01.07.2004 19:51     Profil von arena   arena eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:cd051497e0="Floater"][quote:cd051497e0="VanHelsing"]außerdem hat fruchtzucker einen GI von unter 30![/quote:cd051497e0] Was aber jetz wiederrum ein Argument für VIEL Obst ist, oder? Was für einen GI hat denn Haushaltszucker im Vergleich zu Obst?[/quote:cd051497e0] 1) die Last ist bei Obst nicht so hoch wie bei Vollkornprodukten o.ä. - sie liefern Vit/Min & Ballaststoffe - allerdings ist Gemüse besser. 2) Zucker = GI von 60, da Sacharose aus Fructose & Glucose besteht.

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