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Author Kaltgepresstes Rapsöl?
Pyrofreak

Beiträge: 68
Aus: Graz
Registriert: 12.03.2002

10.07.2004 23:38     Profil von Pyrofreak   Pyrofreak eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hallo! Also ich habe in einem Buch gelesen das man nur kaltgepresste Öle verwenden soll...da ich von Rapsöl sehr begeistert bin, würde mich intressieren ob da was dran ist und wie Ihr das macht? Mein Rapsöl ist in ner Lichtschutzflasche ausm Kaufhaus allerdings nicht kaltgepresst,da man es zum kochen ja logischerweise auch erhitzen muss. Angeblich aber verpufft die Wirkung von solchen Ölen wenn man Sie erhitzt, da dann sogenannte Transfettsäuren entstehen, die der Körper dann wie gesättigte Fette behandelt,also das Ateriosklerose Risiko steigt... Heisst das man sollte nur mehr kalt essen? Oder kann man auch kaltgepresste Öle erhitzen? Ausserdem habe ich gehört das kaltgepresstes Rapsöl ziemlich unangenehm schmecken soll??? Frage über Fragen, leider... Grüsse Pyro

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AdelMo

Beiträge: 937
Aus: Münster
Registriert: 12.12.2003

11.07.2004 14:20     Profil von AdelMo   AdelMo eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
SOweit ich weiss ist das Erhitzen bei Rapsöl (ich habe das kaltgepresste aus dem ALDI) kein so großes Problem. Das ist recht hitzebeständig (noch besser als Olivenöl). Du solltest aber das Erhitzen nicht übertreiben - ich meine gelesen zu haben, dass es nicht dampfen darf. Was genau an kaltgepresst nun besser ist, weiss ich zwar auch nicht, ist aber defacto hochwertiger. Ausserdem ist das kaltgepresste von ALDI sicher billiger als Deines aus dem Kaufhaus ;)

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John.S

Beiträge: 1324
Aus: Hamburg
Registriert: 24.05.2002

11.07.2004 15:32     Profil von John.S   John.S eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ich hab Rapso Rapsöl aus Intermarche(oder wie der auch geschrieben wird). Rapsöl besteht ja zum grösstenteil aus einfach ungesättigten Fettsäuren und die sind ziemlich hitzebeständig solange mann sie halt nicht über 200grad bringt. Schmecken tut das öl nach garnix also neutral. Welches öl richtig gut schmeckt in salaten oder shakes ist Meiskeimöl von mazola,leider enthällt es aber zum Grössten teil Omega 6 säuren und nicht omega 3 fettsäuren.

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Pyrofreak

Beiträge: 68
Aus: Graz
Registriert: 12.03.2002

11.07.2004 18:47     Profil von Pyrofreak   Pyrofreak eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hallo! Danke für eure Antworten...also mein Rapsöl ist www.vog.at bin aus Österreich, Aldi gibts bei uns leider keinen nur Lidl. Habe halt gelesen das man gerade die kaltgepressten Öle nicht erhitzen darf,keine Ahnung was jetzt stimmt oder nicht. Nur kalt essen wäre denk ich mal nicht das wahre oder? Grüsse Pyro

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arena

Beiträge: 5782
Aus: Am Arsch der Welt
Registriert: 10.12.2002

11.07.2004 19:31     Profil von arena   arena eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Es kommt darauf an was du mit welchen Öl vor hast. Fritieren würde ich nicht mit Rapsöl, aber zum Backen oder Braten (nicht anbraten bzw zu heiß braten) kannst du es schon verwenden. [quote:9528ecb40e]Mit über 60% einfach ungesättigten und 30% mehrfach ungesättigten Fettsäuren weist Rapsöl besondere Gesundheitsaspekte auf. Rapsöl eignet sich für sämtliche Anwendungsbereiche der modernen Küche, für Salate, zum Braten, Dünsten und Frittieren. Rapsöl ist von angenehmem Geschmack, geruchsneutral, hoch erhitzbar und stammt zu 100% aus ÖSTERREICH[/quote:9528ecb40e]

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Pyrofreak

Beiträge: 68
Aus: Graz
Registriert: 12.03.2002

11.07.2004 22:19     Profil von Pyrofreak   Pyrofreak eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hallo Arena! Hab was intressantes gefunden schaut mal hier http://www.testberichte.de/ unter suche einfach Öloder eben Rapsöl eingeben habe auch Olivenöle gefunden... Grüsse Pyro

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