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Author Welches Mehl?
faolain

Beiträge: 97
Aus: frankfurt
Registriert: 03.10.2003

28.08.2004 12:30     Profil von faolain   faolain eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Welches Mehl ist denn eigentlich am besten (bzw. am wenigsten schlecht). Wollte mir nämlich mal wieder Pfannkuchen machen und hab mich dann im Supermarkt vorm Regal spontan für Dinkelmehl entschieden weils am meisten Eiweiß hatte. Aber ist vielleicht Vollkorn- oder auch Roggenmehl besser?

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chillsolutions

Beiträge: 1522
Aus: Gelnhausen
Registriert: 19.01.2004

28.08.2004 13:31     Profil von chillsolutions   chillsolutions eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
ich nehm immer vollkornmehl, aber aus rein geschmackstechnischen gründen mag einfach den geschmack von gescheitem getreide

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obsessed

Beiträge: 338
Aus: Wolfratshausen
Registriert: 03.05.2004

28.08.2004 18:29     Profil von obsessed   obsessed eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ich weiß zwar nicht, wie Roggen sind, aber aufgrund dass Dinkelflocken zum Reihern schmecken, würde ich das Mehl dazu ähnlich einschätzen :D

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Madwrestler

Beiträge: 172
Aus: nähe Hannover
Registriert: 24.07.2003

29.08.2004 02:34     Profil von Madwrestler   Madwrestler eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hallo! Also lieber dunkles Mehl nehmen. Helles mehr hat einen höheren GI. http://www.bbszene.de/board/viewtopic.php4?t=60884&highlight= Gruss Chris

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mistical

Beiträge: 95
Aus: Berlin
Registriert: 22.08.2004

29.08.2004 12:56     Profil von mistical   mistical eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Das was am wenigsten lecker schmeckt ist immer das beste! :lechz:

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seb2406

Beiträge: 230
Aus: Allershausen
Registriert: 21.02.2004

29.08.2004 13:04     Profil von seb2406   seb2406 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
weissmehl ist ein werk des teufels

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DoGGFlExX

Beiträge: 699
Aus: Frankfurt
Registriert: 16.06.2004

29.08.2004 13:48     Profil von DoGGFlExX   DoGGFlExX eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:96deafc297="mistical"]Das was am wenigsten lecker schmeckt ist immer das beste! :lechz:[/quote:96deafc297] richtig :lechz:

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General333

Beiträge: 135
Aus: Münster
Registriert: 13.10.2003

30.08.2004 16:10     Profil von General333   General333 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:8e6d1efc1b="seb2406"]weissmehl ist ein werk des teufels[/quote:8e6d1efc1b] Hehe, ganz so dramatisch seh ich's nicht, aber zumindest bei Brot kommt überwiegend Vollkorn rein. Ich bezweifle erstens, dass es großartige Unterschiede gibt, ob man jetzt ein paar mal helles Mehl zum Backen oder Kochen verwendet. Zweitens wär ich sehr neugierig, wie diverse Sachen (Pfannkuchen oder Gebäck) mit dunklem Mehl schmecken, vielleicht hat ja jemand schon Erfahrungen? Gruß, der General

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faolain

Beiträge: 97
Aus: frankfurt
Registriert: 03.10.2003

30.08.2004 17:48     Profil von faolain   faolain eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ja, also ich hab sie mir jetzt mal mit Dinkelmehl gemacht. Schmeckt im vergleich zu normalem Mehl etwas herber. Aber wenn man sie mit Käse und Schinken belegen will kein Thema und wenn man Konfitüre drauf schmiert auch lecker. Und falls man sie doch süß haben möchte eben nen guten Schuss flüssigen Süßstoff rein.

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Roidig

Beiträge: 186
Aus: La Rochelle / Frankreich
Registriert: 27.01.2004

31.08.2004 15:24     Profil von Roidig   Roidig eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
ole Dir 1050 er Mehl. Das ist am besten. Vollkorn, aber die farbe ist ein wenig heller aber alle Naehrwerte sind mit drin.

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