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Author Warnung vor Haifischsteaks
astralboy

Beiträge: 50
Aus: heidelberg
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01.09.2004 08:20     Profil von astralboy   astralboy eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Im Schweizer Fernsehen kam gestern abend ein Bericht, wonach in Haifischfleisch deutlich überhöhte Mengen Quecksilber enthalten sind (gilt auch für Schwertfische). Hier die Meldung: Quecksilber im Fisch: Unterschätzte Gefahr Quecksilber wirkt im Körper wie Nervengift und ist auch in kleinsten Mengen gefährlich. Ein Kassensturz-Test zeigt: Jeder fünfte Thun-, Schwert- oder Haifisch enthält zuviel hochgiftiges Methylquecksilber. Die Behörden verlangen jetzt von den Fischimporteuren mehr und schärfere Kontrollen. Schweizerinnen und Schweizer essen gerne Fisch. Weit über 40'000 Tonnen Fisch werden jährlich in die Schweiz importiert. "Heute sind die Fische viel frischer", sagt Ernst Ruch, Wirt des Sala of Tokyo in Zürich. Der Sushi-Boom der letzten Jahre hat die Qualität der Fische verbessert. Vor verdorbenem Fisch muss sich heute fast niemand mehr fürchten. Gravierender ist ein anderes Problem: Fische sind häufig mit hochgiftigem Quecksilber belastet. Quecksilber wirkt im Körper wie Nervengift und ist - auch in kleinsten Mengen - vor allem für Schwangere und Kleinkinder hochgefährlich. Quecksilber ist das einzige Metall, das in Zimmertemperatur flüssig ist. In dieser Form ist es nicht besonders giftig. Gefährlich sind jedoch Quecksilberdämpfe, die über die Atmosphäre ins Wasser und somit in die Nachrungskette gelangen. Fische nehmen das Metall auf und speichern es. Besonders belastet sind deshalb grosse Raubfische wie Schwertfisch, Thunfisch und Haifisch am Ende der Nahrungskette. "Quecksilber gehört nicht in ein Lebensmittel", sagt Grenztierarzt Peter Düggelin. Auch ihm macht das giftige Methylquecksilber Sorgen. Überschreitet ein Fisch den erlaubten Grenzwert, wird der Importeur sofort gesperrt. Doch solche Grenzwert-Überschreitungen nachzuweisen ist aufwändig - mehr als Stichproben sind laut Düggelin nicht möglich: "Bei Schwermetall muss man immer eine Probe ins Labor einschicken. Und mit einem vernünftigen Aufwand ist die totale Sicherheit nicht möglich", sagt Düggeli. Methylquecksilber ist so giftig, dass der Grenzwert bei 1000 Mikrogramm pro Kilogramm - einem tausendstel Gramm - liegt. Kassensturz wollte wissen, wie stark die in der Schweiz verkauften Raubfische belastet sind und nahm 30 Proben von Thun-, Hai- und Schwertfisch. Das Kantonale Labor Basel untersuchte die Proben und kam zu einem erschreckenden Resultat: In allen Proben fand das Labor Quecksilber: In 15 Proben lag der Wert unter 500 Mikrogramm pro Kilogramm. In 9 Proben fand das Labor hohe Werte zwischen 500 und 1000 Mikrogramm pro Kilogramm. Und jeder fünfte Fisch überschritt den Grenzwert: 6 Proben hatten eine Quecksilberkonzentration von über 1000 Mikrogramm pro Kilogramm und hätten niemals in den Verkauf gelangen dürfen: "Diese Beanstandungsquote ist viel zu hoch", sagt Niklaus Jäggi, der Chef des Kantonalen Labors Basel-Land und verlangt von den Fischimporteuren, dass sie "ihre gesetzliche Verantwortung wahrnehmen und durch eigene Analysen sicherstellen, dass ihre Ware gesetzeskonform ist." Klar über dem Grenzwert lagen das Haifischsteak von Dörig und das Schwertfischsteak von Römer auf dem Zürcher Bürkliplatzmarkt. Beide Firmen nahmen die Produkte aus dem Verkauf. Mit 1322 Mikrogramm ebenfalls über dem Grenzwert war das Schwertfischsteak von der Migros. "Wir sind uns der Problematik bewusst. Wir haben uns entschieden, dass wir diesen Fisch aus dem Sortiment nehmen und nicht mehr verkaufen", sagt Urs Peter Naef von der Migros. Massive Grenzwertüberschreitung gab es bei den geräucherten Thunfischfilets von Jelmoli (1440 Mikrogramm). Auch Jelmoli hat das Produkt sofort aus dem Verkauf genommen. Mehr als doppelt so viel Quecksilber wie gesetzlich erlaubt hatte das Haifischsteak von Carrefour: 2062 Mikrogramm pro Kilogramm. Carrefour hat den Verkauf der Haifischsteaks gestoppt. Den höchsten Wert (2261 Mikrogramm) fand das Labor im Schwertfischsteak von Coop. "Das Resultat überrascht uns. Aber wir haben beschlossen, unsere Probeerhebungen noch einmal zu verstärken", sagt Coop-Pressesprecher Karl Weisskopf. Die gesundheitlichen Risiken von Quecksilber wurden bis heute klar unterschätzt. Das wiesen letztes Jahr Experten der WHO in einer Studie nach. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit halbierte daraufhin die Sicherheitsgrenzwerte für die Quecksilberaufnahme: Neu darf eine Person von 60 Kilogramm bloss 100 Gramm eines übermässig belasteten Fisches essen. Wer gerne Thun-, Hai- oder Schwertfisch isst, sollte demnach seinen Konsum begrenzen. Das Bundesamt für Gesundheit BAG hat jetzt eine Arbeitsgruppe eingesetzt: "Fisch essen ist gesund. Quecksilber ist ungesund. Dies zu bewerten und die Konsumenten aufzuklären, ist unser Auftrag", sagt Michael Beer vom BAG. Bis Ende Jahr will das BAG verbindliche Empfehlungen zum Fischkonsum veröffentlichen. . (Kassensturz vom 31.8.2004)

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noil

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01.09.2004 09:00     Profil von noil   noil eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:743b11419e="astralboy"]..Quecksilber im Fisch: Unterschätzte Gefahr..[/quote:743b11419e] Weitere Meinungen dazu (speziell zu Thunfisch): [url=http://www.bbszene.de/board/viewtopic.php4?t=75191&highlight=thunfisch+schwermetalle]>hier[/url] [url=http://www.bbszene.de/board/viewtopic.php4?t=73883&highlight=thunfisch+schwermetalle]>und hier[/url] Gruß noil

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Pecto

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Aus:
Registriert: 23.02.2004

01.09.2004 09:05     Profil von Pecto   Pecto eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
-Quecksilber im Fisch -Antibiotika in Rind & Schwein -kaputtes Hühnerfleisch durch zuviel Stress in der Haltung - - - - Wenn man sich vor jeder Mahlzeit so ne Studie gibt, muss man sich voll veganisch ausm Ökoshop ernähren und selbst dann...:oje: :whogives:

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DoGGFlExX

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01.09.2004 16:42     Profil von DoGGFlExX   DoGGFlExX eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:955aa309b0="Pecto"]-Quecksilber im Fisch -Antibiotika in Rind & Schwein -kaputtes Hühnerfleisch durch zuviel Stress in der Haltung - - - - Wenn man sich vor jeder Mahlzeit so ne Studie gibt, muss man sich voll veganisch ausm Ökoshop ernähren und selbst dann...:oje: :whogives:[/quote:955aa309b0] :daumen: rein damit!!!! was sollen wir sonst essen???

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arena

Beiträge: 5789
Aus: Am Arsch der Welt
Registriert: 10.12.2002

01.09.2004 20:05     Profil von arena   arena eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
was ist denn mit Tschernobyl Pilzen usw?

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Lord Phese™

Beiträge: 7520
Aus: Project "Get her" - I can and I will.
Registriert: 28.05.2003

02.09.2004 05:03     Profil von Lord Phese™   Lord Phese™ eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
DAS ist eine berechtigte Sorge, allerdings gibt es hoffentlich keinen, der täglich Pilze frißt... arena...? ;) Gx LP

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Hacker

Beiträge: 80
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Registriert: 17.07.2004

02.09.2004 09:57     Profil von Hacker   Hacker eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Quecksilber im Fisch ???????? Vielleicht hat das ja ein schönen Effekt am Körper man glänzt denn von innen heraus. :balabala: Was solls heut zu tage ist doch eh alles verseucht und vergiftet selbst die Luft die man Einatmet ist verpestet. Also immer runter damit mit dem bösen verseuchtem Fisch.

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arena

Beiträge: 5789
Aus: Am Arsch der Welt
Registriert: 10.12.2002

02.09.2004 19:53     Profil von arena   arena eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:0c64c6d1f2="Lord Phese"]DAS ist eine berechtigte Sorge, allerdings gibt es hoffentlich keinen, der täglich Pilze frißt... arena...? ;) Gx LP[/quote:0c64c6d1f2] Ich spare mittlerweile Strom - ich brauche kein Licht mehr ;-)

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Garak

Beiträge: 212
Aus: Cardassia Prime
Registriert: 27.12.2003

02.09.2004 20:04     Profil von Garak   Garak eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Es gibt ernsthaft leute die Hai essen? Das Quecksilber geschieht ihnen recht..

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peter_peter

Beiträge: 1795
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Registriert: 09.03.2002

02.09.2004 20:09     Profil von peter_peter   peter_peter eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Ich esse kein Hai aber wems schmeckt: Immer rein damit! Ich denke mal jeder 2te hier hat swoieso mehr Quecksilber im Zahn als in 50 Steaks drin ist.

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_Scorpio_

Beiträge: 98
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Registriert: 25.07.2004

06.09.2004 22:22     Profil von _Scorpio_   _Scorpio_ eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
>>DAS ist eine berechtigte Sorge, allerdings gibt es hoffentlich keinen, der täglich Pilze frißt... << ??? Ich esse täglich ein paar Paranüsse, soweit ich weiß, ist dies das Lebensmittel mit der höchsten Konzentration an radioaktiven Isotopen (oder so). Muss ich mir irgend welche Gedanken machen?

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