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Author selbstgemachte saucen
Der kleine mÜ

Beiträge: 1841
Aus: Frankfurt
Registriert: 21.03.2001

16.09.2004 12:56     Profil von Der kleine mÜ   Der kleine mÜ eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
huhu! ich suche zur zeit rezepte für selbstgtemachte leckere saucen. also legt los-und 4 seiten antworten sind das minimum was ich von euch erwarte. greetz, der kleine mÜ

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noil

Beiträge: 818
Aus: Berlin
Registriert: 28.11.2002

16.09.2004 13:56     Profil von noil   noil eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Spagetti/Nudelsauce: Zwiebeln anbraten (mit oder ohne Fett) Tomatenmark oder passierte Tomaten drüber klare Gemüsebrühe / Brühwürfel einrühren ..schon fast fertig verfeinern mit Käse, Lachsschinken, Pilzen, Eiern oder sonst nochwas auf die Nudeln kippen und schick garnieren ..so jetz isses soweit Essen ist fertig :) [img:3a60e25dc9]http://www.visitsaunderscounty.org/images/spagetti.jpg[/img:3a60e25dc9] Gruß noil ps: Das schmeckt auch zu Reis.

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Der kleine mÜ

Beiträge: 1841
Aus: Frankfurt
Registriert: 21.03.2001

17.09.2004 08:40     Profil von Der kleine mÜ   Der kleine mÜ eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
dankesschön, noil. wenn du mal ein topic eröffnest, dann helf ich dir auch. @der rest PAH! greetz, der immernochaufzahlreicheantwortenwartende mÜ

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UranusJay

Beiträge: 116
Aus: Hamburg - Germany
Registriert: 30.01.2004

17.09.2004 09:01     Profil von UranusJay   UranusJay eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Red Hot Asia Sauce (ca 350ml) 200ml Ananassaft 50g Zucker 50ml Essig 50g Tomatenmark 1 tl Mehl Zutaten vermischen und erhitzen Pro 100ml 113 kcal 25.6g Kohlenhydrate 1.3g Protein 0.2g Fett Durch Variieren der Zucker und Essigmengen kann die Sauce je nach Geschmack süßer oder schärfer gemacht werden MfG [URL=http://www.geocities.com/uranusjay/health.html]UranusJay[/URL]

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galia

Beiträge: 198
Aus: Unna
Registriert: 24.08.2003

17.09.2004 09:40     Profil von galia   galia eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
hallo mÜ, ist dir das egal, welche saucen? ich meine, müssen sie fettarm oder ketogen sein, oder ist dir das schnurz? frage nur, weil ich dir einen haufen posten kann, will nur wissen welche dich interessieren, damit ich nicht unnötig soviel schreibe. hier schon mal eine nudel-sauce (die weltbeste, hat mein hase kreiirt!): zutaten: 1kg hackfleisch (rind) 4 große zwiebeln 4-6 knoblauch-zehen 2 paprikas 1 dose mais 4 dosen pürierte tomaten (wir nehmen immer 2 mit oregano und 2 mit chili von pasta di parma, aber kein fertigsaucenrotz) 1 tube tomatenmark petersilie (tiefgekühlt) olivenöl gewürze: italienische gewürzmischung scharfer und süßer paprika gemüse- oder hühnerbrühe salz hackfleisch in nem großen topf im öl anbraten, die zwiebeln und den knoblauch zerkleinern und zufügen, deckel drauf und ne weile weiterbraten, dann die paprika würfeln und dazutun und weiterbraten lassen (so 10 min.) dann alle gewürze dazufügen. kann dir da leider keine genaue mengenangabe liefern, das machen wir immer nach gefühl, dinf dabei aber richtig großzügig, vor allem mit der italienischen kräutermischung. kannst dich ja langsam rantasten und gegebenenfalls nachwürzen. jetzt den mais, die petersilie, die pürierten tomaten und das tomatenmark hinzufügen und deckel wieder drauf bis alles schön eingezogen ist. gesamtkochzeit, ca. 30 min. wir geben immer noch etwas chili dazu, kannst du ja auch, wenn du das verträgst, gibt dem ganzen noch mal einen pfiff. kannst die zutaten aber auch halbieren, ich koch immer auf vorrat, weil man die sauce gut einfrieren kann.

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galia

Beiträge: 198
Aus: Unna
Registriert: 24.08.2003

17.09.2004 14:09     Profil von galia   galia eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
ok, noch ein rezept von mir: zutaten: 500-600 gr. geschälte riesengarnelen (gefroren, zb. vom aldi) 5 gr. tomaten (kannste auch durch dosentomaten ersetzen, schmeckt aber mit frischen besser) 3 knoblauchzehen 1 bund petersilie (oder ne packung tk petersilie) 1-2 zuccini je nach größe 150 gr butter olivenöl hühnerbrühe paprikagewürz die scampis und die zuccinis in eine pfanne mit heißem olivenöl geben und anbraten. knoblauch hacken und dazugeben. die tomaten schälen und würfeln und ab damit in die pfanne, nun die hühnerbrühe und das paprikagewürz dazugeben. die petersilie und die butter kommen erst hinzu, wenn die tomaten fast fertig gegart sind. etwa 20 min. kochzeit. dazu gibt es linguine, spaghetti oder reis.

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Der kleine mÜ

Beiträge: 1841
Aus: Frankfurt
Registriert: 21.03.2001

17.09.2004 15:02     Profil von Der kleine mÜ   Der kleine mÜ eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
:daumen: sehr geil! dankeschön. greetz, der kleine mÜ

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e.ripley

Beiträge: 196
Aus: sp³-hybridorbital (CIII RuBP)
Registriert: 12.07.2004

17.09.2004 15:15     Profil von e.ripley   e.ripley eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
schnelle Currysauce (ideal z.B. zu Gegrilltem, Würstchen usw.) Zutaten: 4 EL Mayo 4 EL Crème fraîche 3 TL Curry 1 EL Ketchup 1 Prise Zucker & 1 Prise Pfeffer Einfach alles miteinander verrühren + etwas durchziehen lassen, damit der Curry sein Aroma voll entfalten kann. Je nach Geschmack kann man noch gehackte Zwiebeln dazugeben. Ferdisch :-)

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