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Author gekochter Reis
mistical

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16.09.2004 21:19     Profil von mistical   mistical eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Verliert Reis beim kochen an nährstoffen? Dachte immer, es liegt daran, dass sich der Reis, die Nudeln etc. mit Wasser vollsaugen und deshalb schwerer werden, jedoch die gleichen kcal enthalten. Laut der Datenbank hier, hat 100g gekochter Reis aber nur noch 42 kcal / 100g (ungekocht 366 kcal). Saugen die soviel wasser auf?

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arena

Beiträge: 5813
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16.09.2004 21:41     Profil von arena   arena eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
ja - allerdings hat gek Reis ca 142

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mistical

Beiträge: 95
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16.09.2004 21:47     Profil von mistical   mistical eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:cbfa0aa574="arena"]ja - allerdings hat gek Reis ca 142[/quote:cbfa0aa574] ja, zu saugen viel Wasser oder ja zu verlieren Nährstoffe?

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arena

Beiträge: 5813
Aus: Am Arsch der Welt
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16.09.2004 21:54     Profil von arena   arena eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
zu wasser aufsaugen

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mistical

Beiträge: 95
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16.09.2004 22:07     Profil von mistical   mistical eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
okay, 142 kcal macht ja auch sinn. versteht nicht warum dann auf der Datenbank so ein komischer wert angegeben wird... http://www.bbszene.de/lmdb/index.php4?start=25&q=reis&m=&v=&exakt=&ms=25&o1=db.Name&o2=db.Name&o1d=ASC&o2d=ASC&c1=&k=%&lf=

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ilpadre

Beiträge: 5300
Aus: Heydelberg
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16.09.2004 22:21     Profil von ilpadre   ilpadre eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[i:b554165157]Reis gegart[/i:b554165157] wird bedeuten: 2 Teile Wasser, 1 Teil Reis, Immersionsmethode (also kein Restwasser). Entsprechend 1/3 der Kalorien. [i:b554165157]Reis gekocht[/i:b554165157] wird wahrscheinlich heißen: überschüssiges Kochwasser, und damit im Wasser enthaltene Stärke, werden nach dem Kochen abgegossen. Das könnte die Unterschiede erklären.

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