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Author Glykämischer Index
troll241

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12.10.2004 11:45     Profil von troll241   troll241 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hi, hat jemand von euch da drausen eine liste über denn glykämischen Index von Lebensmitteln und kann mir die abtreten? Bitte Bitte!!

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m-top

Beiträge: 830
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12.10.2004 13:54     Profil von m-top   m-top eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Glykämischer Index von einigen Lebensmitteln: 110 Bier 108 Donut 100 Glucose (Traubenzucker) 95 Bratkartoffeln 95 Reismehl 95 modifizierte Stärke 90 Pommes frites 90 Kartoffelpüreepulver 90 Chips 85 gekochte Karotten 85 Brezel 85 Schnellkochreis 85 Reispudding 85 Puffreis 80 Honig 80 Cornflakes, Popcorn 80 gekochte Saubohnen 80 Coca-Cola, Limonade 75 Wassermelone 75 Riesenkürbis 70 Zucker 70 Weißbrot, Baguette 70 Croissant 70 Popcorn 70 Schokolade 70 Salzkartoffeln 70 Kekse 70 Mais 70 Weißer Reis 70 Teigwaren, Ravioli 65 Rosinen 65 Mischbrot 65 Pellkartoffeln 65 Rüben 65 Ananas 65 gezuckerte Konfitüre 60 weißer Grieß 60 Langkornreis 60 Banane, Melone 55 weiße Spaghetti, weichgekocht 55 Sandgebäck 50 Vollkorn- oder Kleiebrot 50 Naturreis 50 Basmatireis 50 Erbsen aus der Dose 50 Süßkartoffel 50 Vollkornteigwaren 45 Spaghetti (al dente) 45 Orangensaft 45 Wildreis 40 frische Erbsen 40 Pfirsiche/Pflaumen 40 Vollkorngetreideflocken ohne Zucker 40 Haferflocken 40 rote Bohnen 40 frischer Fruchtsaft ohne Zucker 40 Pumpernickel 40 Vollkornbrot 40 Vollkornteigwaren (al dente) 35 Feigen, getrocknete Aprikosen 35 Indianischer Mais 35 Apfel, Birne 30 Kidney-Bohnen 30 rohe Karotten 30 Milchprodukte 30 Trockenbohnen 30 Braune/gelbe Linsen 30 Kichererbsen 30 Andere frische Früchte 30 grüne Bohnen 30 Glasnudeln 30 Fruchtaufstrich 25 Vollmilch 22 grüne Linsen 22 Trockenerbsen 22 schwarze Schokolade 20 Fructose 15 Soja, Erdnüsse 15 frische Aprikosen <15 grünes Gemüse, Tomaten <15 Auberginen, Zucchini... <15 Knoblauch, Zwiebeln Gruß M-TOP

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benner

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Aus: zureich
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18.11.2004 03:47     Profil von benner   benner eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
:oje: ääh... klingt jetzt wie ne anfänger frage, aber heisst das, cornflakes lösen einen grösseren insulinschub aus als zucker, obwohl da nur 4g (bei meinen jedenfalls) zucker drin ist? :gruebel: mfg, benner :kitty:

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da_andi

Beiträge: 3027
Aus: Reichertshofen
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18.11.2004 05:01     Profil von da_andi   da_andi eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Cornflakes sind aus Kohlenhydraten, ist zwar kein Zucker, aber selbe Wirkung. Dennoch, die Liste kommt mir etwas komisch vor, wie soll n Donut mehr Insulin provozieren als Traubenzucker?

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benner

Beiträge: 1022
Aus: zureich
Registriert: 08.08.2001

18.11.2004 12:20     Profil von benner   benner eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
was soll das heissen: zwar kein zucker aber selbe wirkung? kohlenhydrate, die kurzkettig sind, haben einen hohen glykämischen index und lösen eine insulinschub aus. was ist mit den verdammten cornflakes? genug kurzkettig für einen hohen glykamischen index, aber trotzdem kein zucker? mfg, benner :kitty:

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da_andi

Beiträge: 3027
Aus: Reichertshofen
Registriert: 29.05.2002

18.11.2004 16:10     Profil von da_andi   da_andi eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Bin kein Chemiker, würde aber mal davon ausgehen, sollte die Liste korrekt sein.

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xtr1606

Beiträge: 112
Aus: Dachgeschoss
Registriert: 15.07.2003

18.11.2004 17:52     Profil von xtr1606   xtr1606 eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:875bbd3ece="da_andi"]Cornflakes sind aus Kohlenhydraten, ist zwar kein Zucker, aber selbe Wirkung. Dennoch, die Liste kommt mir etwas komisch vor, wie soll n Donut mehr Insulin provozieren als Traubenzucker?[/quote:875bbd3ece] weißmehl !!!

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benner

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Aus: zureich
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19.11.2004 13:05     Profil von benner   benner eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
genau! "viele trainingswissenschaftler und ernährungsberater halten die begriffe "einfach" und "komplex" für überholt. viele dieser experten nutzen jetzt das wertungsystem des glykämischen index (GI), da es eine viel genauere vorhersage der physiologischen reaktion, die sie nach aufnahme eines bestimmten kohlenhydrates erwarten können, liefert." so schreibt es die "muscle&fitness". ist zwar ein schundheft, aber denke mal das zählt schon... das mit dem weissmehl ist also tatsächlich der grund! hinten auf der packung steht trotzdem nur 4g zucker, die ungewünschte insulinreaktion wird aber vom weissmehl besorgt... :sorg: mfg, benner :kitty:

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da_andi

Beiträge: 3027
Aus: Reichertshofen
Registriert: 29.05.2002

19.11.2004 17:37     Profil von da_andi   da_andi eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hm... soll das heissen ein Löffel Zucker wäre besser als ein Donut?? Is jetzt aber schon n bissel krass.

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dirtyflex

Beiträge: 31
Aus: Markt Schwaben
Registriert: 22.02.2004

19.11.2004 18:06     Profil von dirtyflex   dirtyflex eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Was sind Kohlenhydrate? Es sind eine Kette von vielen oder wenigen Zuckerbausteinen. Man misst die Kohlenhydrate auch an Ihrem Glykämischen Index (GI). Vereinfacht dargestellt: je schneller die Zuckerbausteine dem Körper zur Verfügung stehen, desto schneller steigt der Insulinspiegel im Blut, desto höher der Glykämische Index.

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Ezekiel

Beiträge: 544
Aus: Springfield
Registriert: 21.03.2003

19.11.2004 18:22     Profil von Ezekiel   Ezekiel eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hier mal eine meiner Meinung nach bessere Liste von www.bambamscorner.de [http://www.bambam.bbszene.de/diat/gi.htm]: Maltose (Malzzucker) 110 Bier 110 Glucose (Traubenzucker) 100 Reismehl 95 Karotten (gekocht) 90 Pommes Frites 90 Honig 84 Cornflakes, Popcorn 80 Limonade, Cola 80 Weißbrot 70 Haushaltszucker 70 Schokolade, Kekse 70 Weißer Reis 70 Salzkartoffeln 70 Mais 70 Ananas 65 Mischbrot 65 Rosinen 64 Bananen 60 Spaghetti (weichgekocht) 55 Naturreis 50 Erbsen 50 Haferflocken 45 Spaghetti (al dente) 45 Pumpernickel 40 Vollkornbrot 40 Vollkornteigwaren (al dente) 40 Apfel, Birne 37 Milchprodukte 30 Karotten (roh) 30 Linsen, Erbsen, Bohnen 30 Fructose (Fruchtzucker) 20 Grünes Gemüse, Tomaten <15 Knoblauch, Zwiebeln <15 MfG

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benner

Beiträge: 1022
Aus: zureich
Registriert: 08.08.2001

19.11.2004 21:03     Profil von benner   benner eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
@dyrtiflex: ist schon so ja. aber: auf den packungen der lebensmittel, die du jedesmal bei deinen einkäufen sutdierst, steht dann halt - wieder am beispiel cornflakes - 4g zucker. du denkst: geil, ein wunderbarer khs-spender für zwischendurch, musst aber anhand des GI feststellen, dass die einen krasseren insulinanstieg bewirken als manches stück kuchen oder dergleichen. was auch noch zu beachten gilt: wenn du ein kh mit hohem GI zusammen mit z.B. fett und protein konsumierst, beeinflusst du den GI der konsumierten kh. d.h. im genannten fall kannst du den GI des kohlenhydrates "runterholen". mfg, benner :kitty:

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da_andi

Beiträge: 3027
Aus: Reichertshofen
Registriert: 29.05.2002

20.11.2004 04:06     Profil von da_andi   da_andi eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Hm, wäre es denn nicht logischer das der GI von Traubenzucker höher sein muss als der von Mehl? Letzteres muss ja erst noch aufgespalten werden..

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dirtyflex

Beiträge: 31
Aus: Markt Schwaben
Registriert: 22.02.2004

20.11.2004 09:37     Profil von dirtyflex   dirtyflex eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
@benner stimmt, muß Dir recht geben. Aber nur zum Teil. Man kann den GI "runterholen" in dem man KH mit hohem GI mit KH mit niedrigem GI mischt. Fett würde ich nicht mit KH mit hohem GI zusammen essen. Durch den Anstieg des Insulinspiegels wird das Fett sofort in den Depots gespeichert. Das ist genau der Fall von dem Ernährungsspezialisten abraten. Viele Grüße df

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dirtyflex

Beiträge: 31
Aus: Markt Schwaben
Registriert: 22.02.2004

20.11.2004 09:41     Profil von dirtyflex   dirtyflex eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Auf der anderen Seite kann es aber auch von Vorteil sein KH mit hohem GI zu verwenden. Z.B. nach einer harten Trainingseinheit um die Glykogenspeicher der Muskel möglichst schnell wieder aufzufüllen.

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arena

Beiträge: 5813
Aus: Am Arsch der Welt
Registriert: 10.12.2002

20.11.2004 22:15     Profil von arena   arena eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:c4060e7d02="benner"] was ist mit den verdammten cornflakes? genug kurzkettig für einen hohen glykamischen index, aber trotzdem kein zucker? mfg, benner :kitty:[/quote:c4060e7d02] Cornf. sind zwar langkettig (mehrfachzucker) - bestehen aber nur aus Glucosekewtten - dh es wird sehr schnell gespalten und kommt somit schnell ins blut normaler zucker besteht aus fructose & glucose desdhalb hat es einen niedrigeren gi obwohhl es ein zweifachzucker ist

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