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Author Gebratener/gekochter Quark
_Scorpio_

Beiträge: 98
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10.11.2004 15:03     Profil von _Scorpio_   _Scorpio_ eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Pur oder mit sehr wenig Backpulver o.ä. Hat jemand Erfahrungen damit? ca. 150-250 g Quark, vermischt mit Süßstoff und Kakao/1-2Tl Backpulver ergeben (bei 220°C/15min) eine kuchenähnliche Substanz (sollte man erst abkühlen lassen, direkt aus dem Ofen ist das Zeug zu weich. Gekochter Quark sieht so ähnlich wie Popcorn aus. Schmeckt halbwegs erträglich, ich bin noch am testen.

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chillsolutions

Beiträge: 1704
Aus: Gelnhausen
Registriert: 19.01.2004

10.11.2004 15:09     Profil von chillsolutions   chillsolutions eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
4 Eiweiß schlagen 500g Magerquark drunterheben halber Esslöffel Süßstoff Zimt (Menge nach Geschmack) alles in eine Auflaufform und mit Apfelscheiben belegen 60 minuten bei 150° in den Umluft-Backofen und fertig ist ein leckerer Apfel-Quark-Strudel Kann man natürlich auch mit vielem anderen machen. Grundlage ist der Eischnee und der Quark. Den Quark sollte man etwas im Tuch auspressen damit er nicht zu viel Wasser mit in den Strudel bringt, sonst wird dieser wabbelig. Deshalb eignen sich auch trockene Zutaten eher als zum Beispiel Pfirsische aus der Dose. Rosinen kann man zB noch mit dazugeben. Schmeckt auch super

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_Scorpio_

Beiträge: 98
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Registriert: 25.07.2004

10.11.2004 18:58     Profil von _Scorpio_   _Scorpio_ eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
Mir stand der Sinn eher nach Rezepten, die größtenteils aus Quark bestehen, d.h. nur sehr wenig andere Zutaten. Der gekochte Quark ist übrigens noch stark verbesserungswürdig. Ich weiche das Zeug derzeit in Milch ein, ev. verbessert das den abscheulichen Geschmack. Wird Strudel nicht in 'ner Teighülle gebacken? Das Rezept kannte ich schon. Ich nehm immer ein wenig Grieß oder Puddingpulver, um die Flüssigkeit aus dem Quark zu nehmen. Mit 'nem Handtuch ist das jedesmal ein Aufwand... Quark mit ein wenig Grieß flach auf Backpapier o.ä. ausstreichen, 15min bei 220°C backen -> Quarkfladen

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