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Author BW von soja- mit kuhmilch
thila

Beiträge: 39
Aus: Landau i.d. Pfalz
Registriert: 05.06.2004

14.11.2004 11:50     Profil von thila   thila eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
hi, die biologische wertigkeit steigt ja, wenn man versch. lebensmittel miteinander kombiniert, also meinetwegen kartoffeln+eier, weizen+milch etc. . besonders hervorgehoben wurde auch mal die kombination aus pflanzl. und tierischen eiweißen (weiß leider gerade die quelle nicht mehr). wäre es denn sinnvoll, sojamilch mit kuhmilch zu mischen? steigt die biol. wert. da ebenfalls, da tierisches wie pflanzl. eiweiß so zusammen kämen? wie hoch wäre die BW im vergleich mit sojamilch oder kuhmilch jeweils einzeln? lg thila

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arena

Beiträge: 5818
Aus: Am Arsch der Welt
Registriert: 10.12.2002

14.11.2004 19:39     Profil von arena   arena eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
bw einzeln knapp an die 80 (etwas weniger) zusammen ??? ich schätze an die 100

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noil

Beiträge: 818
Aus: Berlin
Registriert: 28.11.2002

15.11.2004 07:35     Profil von noil   noil eine Nachricht schreiben     Beitrag editieren/löschen
[quote:959a0714c5="thila"]steigt die biol. wert. da ebenfalls, da tierisches wie pflanzl. eiweiß so zusammen kämen? wie hoch wäre die BW im vergleich mit sojamilch oder kuhmilch jeweils einzeln? [/quote:959a0714c5] Die biologische Wertigkeit steigt auf jeden Fall sehr gut, da es sich um pflanzliche und tierische Eiweißquellen handelt, welche sich gegenseitig ergänzen. Die Aminosäuren von Sojamilch: Alanin: 690 mg Arginin: 1085 mg Aspargin: 364 mg Asparginsäure: 1759 mg Cystein: 267 mg Glutamin: 555 mg Glutaminsäure: 2677 mg Glycerin: 598 mg Histidin: 333 mg Isoleucin: 702 mg Leucin: 1261 mg Lysin: 802 mg Methionin: 260 mg Phenylalanin: 798 mg Prolin: 875 mg Serin: 810 mg Threonin: 593 mg Tryptophan: 193 mg Tyrosin: 535 mg Valin: 725 mg und die Aminos von Kuhmilch: Alanin: 114 mg Arginin: 126 mg Aspargin: 21 mg Asparginsäure: 251 mg Cystein: 29 mg Glutamin: 0 mg Glutaminsäure: 675 mg Glycerin: 73 mg Histidin: 86 mg Isoleucin: 214 mg Leucin: 298 mg Lysin: 229 mg Methionin: 88 mg Phenylalanin: 158 mg Prolin: 319 mg Serin: 187 mg Threonin: 145 mg Tryptophan: 48 mg Tyrosin: 169 mg Valin: 226 mg ..müssten nun zusammen aufgerechnet ein dem menschlichen Muskelprotein sehr ähnliches Amnioprofil aufweisen, um eine BW von ~100 zu haben. Nach dem Muster könnte man auch die bestmögliche Mischmenge bestimmen. Das Problem ist es, erstmal eine Quelle zum Aminosäurenprofil unseres Eiweißes zu finden :/

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